如何避免苹果发黄?除了泡盐水你还可以这样做!

2020-07-02 作者 : 浏览量:989

如何避免苹果发黄?除了泡盐水你还可以这样做!

每次苹果切好,放没多久就发黄,看起来外相差,让人没有动力把桌上的苹果吃掉,明明知道变黄是正常的,但是到底有没有办法可以避免呢? 

首先我们要先了解苹果为什幺会变黄?那是因为苹果内含有多酚的有机物质,在酵素的促成下氧化的结果!而变黄后,苹果的营养是否有改变呢?答案是没有的!但是看起来就是不美观呀,到底要如何避免苹果氧化呢?作法非常简单,只要将苹果削皮切块好后,浸入盐水中,就会延缓氧化的状况啰!而这个方法有用,是因为盐水防止了苹果的酵素与空气接触!

但是用这样的方法很容易吃到盐巴的味道,有没有别种方法呢?有的!先準备一碗 50 度的温水,将整颗未削皮的苹果放进去搓洗,再将盐巴撒在苹果上搓洗,接着将皮削掉,可以降低吃到盐巴味道的鹹味,也能避免苹果变色啰!这样的方法是因为温水可以破坏酵素,而将盐巴放在苹果上也有抑制酵素的作用!

两种方法都可以使用,但还是建议大家苹果切好就赶紧吃掉,不仅看起来好吃,吃起来也比较脆口喔!

大家可以试试看后,在下面留言跟我说你的心得喔!